Come fare i pancake
Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti popolari sulla produzione alimentare su Internet, il tradizionale pasticceria "pane croccante" petrolifera è diventato nuovamente il focus a causa delle sue caratteristiche croccanti e deliziose. Molti netizen hanno condiviso le pratiche della versione domestica e hanno discusso delle differenze di sapore nelle diverse regioni. Questo articolo combinerà in dettaglio il contenuto di discussione popolare per analizzare i metodi di produzione delle torte di pasticceria e allegare dati strutturati per facilitare il riferimento.
1. Ingredienti di base delle torte di pasticceria
| categoria | Nome materiale | Dosaggio (riferimento) |
|---|---|---|
| Impasto principale | Farina di glutine | 500 g |
| Acqua calda | 280 ml | |
| lievito | 5g | |
| Zucchero bianco | 10g | |
| Croccante | Farina a basso contenuto di glutine | 150 g |
| Olio commestibile | 80 ml | |
| In polvere di sale/spezia | Importo appropriato | |
| decorare | Semi di sesamo bianco | 30g |
2. Spiegazione dettagliata delle fasi di produzione
1. Fermentazione dell'impasto
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua calda, versarlo nella farina in lotti e impastare in un impasto liscio, coprirlo con involucro di plastica e fermentarlo al doppio (circa 1 ora, a temperatura ambiente di 25 ℃).
2. Rendi croccante
Versare l'olio caldo in farina a basso contenuto di glutine e mescolare rapidamente, aggiungere sale o polvere a cinque bassi per fare una pasta, raffreddare e metterlo in un olio solido e mettere da parte.
3. Chirurgia plastica croccante
Arrotolare l'impasto fermentato nell'impasto rettangolare, applicare uniformemente per incollare, arrotolarlo in lunghe strisce e tagliarlo in 12 parti uguali. Chiudi le due estremità di ogni porzione e appiattirla con acqua immersa nel sesamo.
4. Suggerimenti per la cottura
Preriscalda il forno a 200 ° C e lascia che gli embrioni di piantine di sesamo si fermano per 10 minuti e lo fermentano due volte. Spruzzare acqua sulla superficie prima di entrare nel forno e cuocere nello strato centrale per 20 minuti fino a doratura e croccante.
3. Analisi di argomenti caldi sull'intera rete
| Discuti l'argomento | Parole chiave ad alta frequenza | Percentuale |
|---|---|---|
| Suggerimenti per la stratificazione della pasta sfoglia | Numero di pieghe, concentrazione di pasta | 35% |
| Gusto innovativo | Cipolla/pepe sale/zucchero di canna | 28% |
| Alternative dello strumento | Pan/Panna elettrica | 22% |
| Motivo del fallimento | La fermentazione/temperatura dell'olio inadeguata è troppo alta | 15% |
4. Varianti speciali regionali raccomandate
Secondo i dati effettivi di Food Blogger negli ultimi 10 giorni:
-Torta salsa di salsa di sesamo di Pechino: Aggiungi la pasta di sesamo alla pasticceria
-Torta di stufa al barattolo Henan: Cottura usando un serbatoio di ceramica speciale
-Jiangnan Crab Shell Yellow: Aggiungi strutto per migliorare la freschezza
5. Domande frequenti
D: Perché le torte di sesamo non sono abbastanza nitide?
A: Possibili motivi: ① La proporzione di farina nella pasta è troppo alta ② Il tempo di cottura è insufficiente ③ Il contenuto di umidità dell'impasto è troppo basso
D: Cosa fare senza un forno?
A: Usa una padella per cuocerla a fuoco basso, coprirla e cuocere a fuoco lento per 5 minuti prima di girarlo e mantienila a fuoco medio-basso durante l'intero processo.
Attraverso i passaggi di cui sopra e l'analisi dei dati, credo che tu possa facilmente creare strati distintivi di pancake croccanti croccanti e teneri all'esterno. Benvenuti a condividere i tuoi lavori su piattaforme social dopo aver provato e partecipato all'argomento Discussione di #Traditional Pasta Revival #!
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